75 Tl ve üzeri Ücretsiz Kargo
2020 kitap yılınız olsun
           
İç Anadolu Yemekleri (Ciltli)

İç Anadolu Yemekleri (Ciltli)

Soframda Anadolu Pratik ölçülerle tamamı denenmiş 362 katkısız tarif

Yayınevi: Alfa Yayınları
Cilt Durumu: Ciltli
Sayfa Sayısı: 460
Ebat: 20 x 23
Barkod: 9786051069494
Stok Durumu: Stokta Var
75,00₺ %35 İndirim 48,75₺

İç Anadolu Yemekleri (Ciltli)

Anadolu’nun orta yeri bereket derler; ama Anadolu toprağının bereketi kadar hanımlarının marifetli oluşu da bir gerçektir. En küçücük sarmalar, en minik mantılar, makarnalar burada yapılır. Parçalı asma yapraklarının her parçası ayrı ayrı serçeparmağı kadar sarılır. Kayseri mantısı yapmak için küçücük kesilmiş hamurun içine incecik kıyılmış soğan ve etle hazırlanan iç konur, mantı çabuk çabuk bükülür. Öyle ki, ellerin nasıl hareket ettiğini bile göremezsiniz. Çorbalarda kullanmak içinse tel şehriyeden bile küçük “çorbalık” makarna kesilir. Anadolu’nun ortasında incecik açılır yufkalar. İncecik sac börekleri, kat kat baklavalar, muska tatlıları, kesme kadayıflar, kat kat dağılan tahinli-tereyağlı katmerler yapılır. Gözleme ve böreklerin hamuru un, su ve tuzla tutulur. Baklava hamuru ise eldeki imkâna göre yumurtalı, yağlı, sütlü olarak hazırlanır. Biraz daha gevrek olan baklava yufkasıyla börek de pişirilir. Bütün bu işler, zahmetler tek başına üstesinden gelinecek gibi değildir elbet. Konu komşu bir araya gelerek, güle oynaya, imece usulü altından kalkar bu işlerin. 

 

 

Basim Tarihi: 06.07.2015
Son Basim Tarihi: 06.07.2015
Kaçıncı Baskı: 1.Baskı
Yayın Yönetmeni: Mustafa Küpüşoğlu
Grafiker: Gökhan Burhan
Fotoğraflayan: Şevket Kızıldağ
Sayfa Tasarımı: Begüm Çiçekçi
Yayın Dili: Türkçe
Kapak Türü: Sert Kapak
Kağıt Türü: Kuşe
Türü: Renkli Resimli
Hata bildirebilmek için giriş yapmanız gerekmektedir.