Baharatlar

Baharatlar

Bir Türk atasözü “Can boÄŸazdan gelir” der. YaÅŸamak için saÄŸlıklı beslenmek gerektiÄŸini anlatır. Ben de diyorum ki, baharatlar da yemeklerimizin mücevherleridir. 

BaÅŸta Hindistan, UzakdoÄŸu, Türkiye ve Orta Asya ülkelerinin günlük hayatlarında bol miktarda kullandığı baharatlar, sadece yemeklerin güzelleÅŸmesini saÄŸlayan bitkiler olarak deÄŸerlendirilemez. Bu deÄŸerli bitkiler dünya tarihine baktığımızda, ülkelerin siyasi ve ekonomik geliÅŸimlerinde de çok önemli rol oynamışlardır. 

Altın, gümüÅŸ ve deÄŸerli madenlerin yanında baharatlar da ülkelerin zenginleÅŸmesinde, yeni yerlerin keÅŸfedilmesinde, ülkelerarası iÅŸbirliÄŸine veya savaÅŸlara sebebiyet vermiÅŸtir.
Baharatların ilk kez kullanımıyla ilgili elimizde kesin bilgiler olmasa da farklı ve yararlı birçok bilgi mevcut.

Bu kitapla baharatlar hakkında daha çok bilgi sahibi olmanızı, bu kısa ama açıklayıcı bilgiler sayesinde onları doÄŸru yerde ve doÄŸru ÅŸekilde kullanarak saÄŸlığınıza bir nebze de olsa katkı yapmayı arzu ediyorum.

Baharatlarla kalın, sağlıklı ve mutlu yaşayın.

Oktay Mete
Köln